轉糖苷化法也稱二步法，首先由葡萄糖和低碳醇反應生成低碳鏈糖苷，再由低碳鏈糖苷和高碳醇進行醇交換反應生成高碳鏈糖苷。此法較好地解決了原料間葡萄糖和高碳醇的相溶性問題，使合成比較易于實現(xiàn)，而且能克服直接苷化法過程中產生焦糖的缺點，但工藝復雜，且低碳苷與高碳苷的轉化一般都不會很完全。

目前用轉糖苷化法合成烷基糖苷主要是研究對催化劑的改進上，其中使用效果較好的催化劑如下無機酸，如HC1、H：S0。和H，P04等；磺酸類催化劑，如對甲苯磺酸、烷基苯磺酸、對甲苯磺酸吡啶鹽；此外還有固載雜多酸以及強酸型離子交換樹脂等；也有采用兩種酸或幾種酸共同催化的。

初步合成的烷基糖苷，一般都含有大量的游離脂肪醇，游離脂肪醇對產品的性能、質量和應用有影響，所以為了生產高質量的烷基多苷產品，需對得到的烷基多苷進行脫醇精制后處理。但脫醇工藝中由于溫度較高，會引起糖苷的熱分解及殘?zhí)堑目s聚反應，形成有色物質，所以在脫醇完成后再脫色，以滿足生產要求。

氨基酸表面活性劑烷基糖苷是氨基酸與各種脂肪酸反應得到的表面活性劑，性質溫和、清潔力強、泡沫細膩、生物降解率高、與各種表面活性劑配伍性好，是個人護理產品中傳統(tǒng)表面活性劑AES、K12等的理想替代品。

氨基酸表面活性劑種類很多。如： N-月桂?；劝彼徕c(鉀)， N-月桂?；“彼徕c(鉀) ,N-月桂?；拾彼徕c(鉀)，椰油酰谷氨酸鈉等等，近年來含氨基酸表面活性劑的個人護理產品在市場上的認可程度越來越高，因此今天和大家討論的是氨基酸表面活性劑在配方中應用時，體系增稠的問題。

說起表活體系的增稠，配方工程師們都不陌生，簡單說起來，個人護理產品的增稠大致有這幾種方式：加固體物質、加鹽、加具有增稠能力的表面活性劑、加聚合物、加固體油脂等等；而氨基酸表面活性劑體系的增稠卻有別于傳統(tǒng)的表活體系，不能用鹽增稠，也不能用增稠AES、CAB的增稠方法，特別是氨基酸表活含量較高時，體系越難增稠。